Strudel Salato di Melanzane (ottimo anche per vegetariani)

Eccovi un secondo preso da uno dei miei ricettari di Pasqua, secondo me anche i vegetariani possono mangiarlo basta sostituire le sottilette con un formaggio che mangiano loro, ma consiglio anche una variante con bietole, ricotta e noci oppure con carciofi e ricotta o con patate e cipolla, che possono benissimo provare anche quelli che non sono vegetariani ovviamente.
Spero la ricetta sia di vostro gradimento e ne approfitto ancora una volta per augurarvi buona Pasqua.
Mi sta venendo una fame solo a guardare questa foto, ho già l'acquolina in bocca, ma adesso passiamo alla ricetta.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 rotolo di pasta sfoglia

Torta Salata di Pasqua

Pasqua è sempre più vicina così ho pensato di condividere con voi qualche ricetta dei miei ricettari di Pasqua, le foto le prendo anche dal ricettario, spero le mie scelte siano di vostro gradimento.
Ne approffito per augurarvi una buona e Santa Pasqua a tutti.
Ovviamente comincio dagli antipasti e il primo che voglio presentervi è la torta salata di Pasqua.
Vi consiglio di provarla anche con la pasta sfoglia, io ho fatto dei mini calzoni e sono piaciuti molto.
La ricetta è realizzata con il galbanetto e il galbanino, ma secondo me anche il prosciutto ci starebbe bene o dello speck, poi vi potete sbizzarrire con le vostre idee e magarli farla con della salsiccia, insomma in base ai vostri gusti. Secondo me questo è un antipasto che si potrebbe usare anche come piatto unico, quando si è in due o in tre.