Torta Salata di Pasqua

Pasqua è sempre più vicina così ho pensato di condividere con voi qualche ricetta dei miei ricettari di Pasqua, le foto le prendo anche dal ricettario, spero le mie scelte siano di vostro gradimento.
Ne approffito per augurarvi una buona e Santa Pasqua a tutti.
Ovviamente comincio dagli antipasti e il primo che voglio presentervi è la torta salata di Pasqua.
Vi consiglio di provarla anche con la pasta sfoglia, io ho fatto dei mini calzoni e sono piaciuti molto.
La ricetta è realizzata con il galbanetto e il galbanino, ma secondo me anche il prosciutto ci starebbe bene o dello speck, poi vi potete sbizzarrire con le vostre idee e magarli farla con della salsiccia, insomma in base ai vostri gusti. Secondo me questo è un antipasto che si potrebbe usare anche come piatto unico, quando si è in due o in tre.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
300 grammi di farina 00
80 ml di olio di demi di girasole
1 tuorlo
270 grammi di Galbanino
3 cucchiai di pecorino
4 uova
100 grami di salame Galbanetto il Tradizionale
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Sistemate la farina a fontana su di un piano di lavoro e al centro versate l'olio e un pizzico di sale.
Impastate aggiungendo acqua fredda all'occorrenza cercando di ottenere un impasto morbido ma compatto.
Avvolgete il composto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa 50 minuti.
Passato questo tempo, dividete l'impasto in due parti, di cui una più grande.
Stendete la parte più grande in uno stampo per torte e adagiatevi sopra il Galbanino, il pecorino e le fette di salame Galbanetto Il Tradizionale.
Infine aggiungete le uova, che avrete precedentemente sbattuto con sale e pepe a vostro gradimento.
Adesso ricoprite la torta con il secondo impasto, al quale avrete dato una forma rotonda aiutandovi con un mattarello. Spennellate la superficie della torta con un tuorlo d'uovo e in forno in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
Potete servire la torta tiepida oppure a temperatura ambiente.
Buon appetito!