Penne alla vodka (ottima anche per vegani e vegetariani)

Qualche anno fa sentivamo parlare di questo primo piatto, io ebbi modo di gustarlo prima assieme alle mie colleghe del corso e poi in un ristorante, ma adesso sono io che la preparo a casa a modo mio. La ricetta originale era quella delle penne al whisky, ma non tengo alcolici a casa e comprare una bottiglia solo per un piatto di pasta l'ho sempre trovato eccessivo. Un bel giorno mentre ero in uno dei supermercati delle mie zone notai che fra gli scaffali ci stavano anche le bottiglie di vodka piccole, il prezzo mi è sembrato conveniente e così la comprai, mi son detta così finalmente potrò preparare le mie belle penne. Anche voi vegetariani e vegani potete prepararla basta non mettere la pancetta e mettere dei funghi e dei pisellini e per quanto riguarda la panna potete usare quella vegetale senza colesterolo. Siete curiosi? Volete sapere la ricetta? Allora che aspettate continuate a leggere e avrete sia la ricetta originale delle penne al whisky sia la mia versione.
PENNE AL WHISKY/ALLA VODKA

INGREDIENTI 

300gr di penne rigate                                                                      

100gr di pancetta dolce, io ho utilizzato del prosciutto e anche dei pisellini fini in scatola

200ml di passata di pomodoro                                                           

50ml di whisky o vodka                                                                              

80ml di panna da cucina, io uso quella vegetale senza colesterolo
1 cipolla                                                                                          

1 peperoncino, io ho usato il peperoncino in polvere

prezzemolo, io non ne avevo ed ho aggiunto dell'origano

sale, io ho aggiunto anche del pecorino

20ml di olio e.v.o
PREPARAZIONE
Lavate e tritate il prezzemolo e mettetelo da parte. Tritate la cipolla e mettetela in una padella antiaderente
con l'olio, il peperoncino e la pancetta ( nel mio caso ho messo il prosciutto e i pisellini. Se usate dei piselli freschi o surgelati potete cuocerli nell'acqua con la pasta oppure unirli alla fine).
Lasciate rosolare qualche minuto e aggiungete il whisky (vodka) e lasciate sfumare.
Unite la passata di pomodoro e il sale e lasciate cuocere per circa 15 minuti. A cottura ultimata unite la panna e mescolate. Lessate le penne in acqua bollente salata ( io il sale lo metto quando metto la pasta).
A cottura ultimata scolate e fate saltare in padella con il sughetto ( io non la faccio saltare mai per questioni di tempo) e unite il prezzemolo mescolando con cura ( nel mio caso unisco l'origano). Nel mio caso ho spolverato con del pecorino, voi potete usare quello che più vi piace oppure non metterlo se siete vegani o vegetariani. Servite subito e buon appetito.
Ciao e alla prossima.