Rotolo di Natale

Eccomi qui nuovamente, l'anno nuovo è arrivato e sta per arrivare anche l'ultima festa natalizia, ma non avremo molta nostalgia delle feste visto che il carnevale è alle porte e l'ultimo giorno sarà il 13 febbraio.
Come promesso nel mio ultimo post oggi voglio darvi una ricetta sempre natalizia alternativa al classico pandoro o panettone: ROTOLO DI NATALE

INGREDIENTI
Dosi per 8 persone
Per la base
6 uova grandi
200gr di zucchero
150gr di farina
un pizzico di sale
essenza naturale di vaniglia
Per la crema allo zabaione
250gr di mascarpone
8 tuorli d'uovo
160gr di zucchero
50gr di gocce di cioccolato fondente
120 ml di marsala ( se ci sono bambini non mettetelo)
Per decorare
300gr di cioccolato fondente
lamponi q.b (sostituibilii con fragole, ciliegie candite o
ciliegie sciroppate in base ai vostri gusti, quel che conta è che siano frutti rossi)
menta (sostituibile con floglie di ostia verdi)
confetti di cioccolato colorati
meringhe 
PREPARAZIONE
Preparate la pasta biscuit: in una terrina mettete i tuorli con lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Unite la farina setacciata amalgamando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, incorporate gli albumi (bianchi) montati a neve ben ferma.
Unite l'essenza naturale di vaniglia e versate il composto su due placche da forno rivestite con carta forno. Livellate il composto fino ad un'altezza di circa mezzo (1/2) centimetro ed infornata a 170° per circa 12-15 minuti, mi raccomando voi regolatevi in base al vostro forno come faccio sempre io col mio, non sempre temperature e minuti risultano ideali per il nostro forno.
Sfornate e arrotolate le basi nel senso del lato corto del rettangolo e fate raffreddare (questo passaggio è importante e va fatto quando il biscuit è caldo), ma prima di fare questo lavoro tagliate un poco di biscuit per poter ricavare una stella cometa piccolina da mettere poi come guarnizione sopra la punta del nostro albero.
Preparate la crema: montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, unite il marsala e ponete a bagnomaria continuando a montare per 10 minuti.
Togliete la crema dal fuoco e continuando a mescolare unite il mascarpone precedentemente lavorato e le gocce di cioccolato. Srotolate i biscuit e spalmateci la crema sopra e riarrotolate.
Fate fondere dolcemente a bagnomaria il cioccolato fondente tritato. Spalmate i due tronchetti con il cioccolato fuso e con i rebbi della forchetta fate una decorazione " a corteccia".
Una volta che il cioccolato si raffredda e torna solido, potete tagliare i due rotoli in fette spesse 2 cm.
Formate l'albero: mettete sul piatto da portata le fette una accanto all'altra e formate un cerchio, sopra posizionate delle altre fette, ma man mano che salite dovete fare dei cerchi più piccoli in modo da ottenere la forma dell'albero di natale. Prendete il biscuit messo precedentemente da parte e ricavate la cometa o anche una stella normale dipende dal coppapasta che vi trovate a casa, potete spalmarci sopra della marmellata di fragole o di amarene o di ciliegie, l'importante che sia di colore rosso, e mettetela in cima all'albero.
A questo punto completate decorando l'albero mettendo in moto la vostra fantasia con meringhe, lamponi, foglie di menta e confetti di cioccolato oppure con altro a vostro piacere e in base a cosa vi trovate in casa.
Non mi resta che dirvi buona serata, buon appetito e spero la ricetta sia di vostro gradimento.
Ciao e alla prossima.