Gamberi e patate in crema di stracchino

Rieccomi qui cari lettori e amici, vi sono mancate le mie ricette? Spero di si!
Oggi vi propongo il seguente antipasto: GAMBERI E PATATE IN CREMA DI STRACCHINO
INGREDIENTI
Dosi per 4 persone
2 patate gialle;
2 patate viola ( ovviamente se non le trovate o non le gradite sostituitele con quelle gialle, quindi non ve ne serviranno più due ma 4);
12 gamberi rossi;
1 confezione di stracchino cremolatte;
1 mazzetto di erba cipollina;
olio e.v.o;
sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tagliate a cubi le patate e cuocetele in acqua salata bollente e poi lasciatele raffreddare.
Pulite i gamberi lasciando la codina, cuoceteli al vapore e fateli raffreddare.
Stemperate lo stracchino con un filo d'olio e aggiungete un pizzico di pepe.
Presentazione: condite i cubi di patate con olio, sale e pepe.
Sistemateli nei piatti, irrorate con la crema di stracchino, unite i gamberi e spolverate con erba cipollina tagliata finemente.
Approfitto dell'occasione per augurarvi buone feste a tutti, spero che il 2018 sia migliore del 2017 e questa volta spero di riuscire ad arrivare anche alle ricette dei dolci natalizi. Chiedo scusa per la mia assenza, ma quando ci sta di mezzo la famiglia, tutto passa in secondo piano.